Das "Wasser-Bankett"

Wer nach Luoyang kommt, muss unbedingt das sogenannte ,"Wasserbankett" probieren, denn dieses Bankett hat bereits eine Geschichte von 1.000 Jahren. Zum Bankett gehören insgesamt 24 Gerichte, die eines nach dem anderen, wie die Gänge bei einem westlichen Essen aufgetragen werden. Jedes Gericht besteht neben den verschiedenen Zutaten immer aus Suppe und Wasser, daher auch sein Name.

Der historischen Überlieferung zufolge entstand dieses Bankett in der Tang-Zeit. Damals kamen viele Pilgerer aus anderen Landesteilen nach Luoyang und wurden von den Tempeln mit einem Bankett bewirtet, das hauptsächlich aus 24 vegetarischen Gerichten bestand. Im Laufe der Zeit erfreute sich dieses Bankett immer größerer Beliebtheit im Volk. Seine Gerichte bestechen nicht durch kostbarer Zutaten sondern durch die feine Auswahl der Zutaten und die aufmerksame Zubereitung.